양주시농업기술센터(소장 김영환)는 2012년 전통장 체험을 실시한다고 밝혔다.
건강, 슬로, 로컬로 대표되는 최근의 식품 산업 트렌드 속에서 새롭게 가치가 부각되고 있는 된장! 된장은 우리 음식문화의 뿌리이자 선조들의 지혜가 돋보이는 전통 건강 발효식품으로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 천연 조미료이다.
한국 음식의 힘의 원천이자 은근과 끈기로 대표되는 우리 민족 정서의 보고라 할 수 있다.
또 된장은 영양가치가 높은 콩에서 발효과정이 더해져서 영양적으로 훌륭한 단백질 공급원이 되며 발효과정에서 생산되는 불포화지방산과 이소플라본 등은 다양한 건강 기능성을 제공한다.
이렇듯 유익한 우리 고유의 전통 음식인 전통 장 체험행사를 농업기술센터에서 관리 지도하고 있는 장류 체험장 4개소(효미원, 두래농원, 성씨네 된장, 맹골사랑)에서 오는 2월부터 9월까지 총 3회에 걸쳐 실시한다.
체험행사에 관심이 있는 분은 직접 장류 체험장에 신청, 접수하면 되며 체험비는 90,000원(메주 3덩이 = 된장 9~10㎏ 정도, 간장 1.8ℓ)이다.
○ 장류 체험장 전화 접수처
- 효미원(이영순, 양주시 은현면 화합로 969번길 182-5) : 010-9027-7506
- 두래농원(이정숙, 양주시 만송로 16번길 124-35) : 010-6234-0703
- 성씨네된장(정윤희, 양주시 광적면 부흥로 231번길 95) : 011-9923-6859
- 맹골사랑(백종광, 양주시 남면 휴암로 421번길 79) : 010-4308-3141
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